Sayur Tauco

Makanan Khas Sumatera Utara


Bahan:
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
250 gr udang, buang kepalanya
2 bh tahu putih kecil, potong-potong
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai hijau, potong-potong
2 bh cabai merah, potong-potong
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm taoco
1 bh tomat merah, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 ptg asam gelugur
750 ml santan dari 1 btr kelapa
300 ml kaldu
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Panaskan minyak.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan bumbu lainnya. Aduk hingga matang.
Masukkan udang, tahu, kacang panjang, taoco. Aduk rata.
Tuang kaldu dan santan.
Masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap.

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub NOVA
Foto: Fadoli Barbathuly© Tabloid Nova